В 2011 году ветераны саратовского гандбола предприняли попытку возродить гандбол высокого уровня в Саратове. В Саратовском Государственном Аграрном Университете им. Н.И. Вавилова существовала гандбольная команда, которая участвовала во всероссийских студенческих соревнованиях. На её основе и был создан гандбольный клуб «СГАУ-Саратов». После 14-летнего перерыва в нашем городе появилась команда, которая участвовала в чемпионате России.
В дебютном сезоне молодой коллектив одержал свои первые победы. В одном строю с молодыми игроками футболки клуба надели и ветераны саратовского гандбола, которые делились опытом с более юными партнёрами по команде. Итогом выступления команды в своём первом сезонев высшей лиге стало седьмое место. Тем не менее, новая команда смогла обратить на себя внимание региональных властей, в том числе и губернатора Саратовской области Валерия Васильевича Радаева и ректора СГАУ Николая Ивановича Кузнецова.
Амбиции руководства клуба поддержало руководство региона и была поставлена задача - выхода в суперлигу.
Уже во втором своём сезоне 2012/2013 саратовцы были одними из лидеров высшей лиги и боролись за путёвку в суперлигу. Второе место в турнирной таблице было очевидным шагом вперёд.
Уже на следующий год «аграрии» прошлись катком по всем соперникам и завоевали заветную путёвку в суперлигу.
Команда вновь ставила перед собой задачи, которые ещё не покорялись саратовским гандболистам. Выход в плей-офф для дерзких дебютантов оказался по плечу и за всю историю выступлений в высшем дивизионе наша команда всегда добивалась места среди лучших клубов суперлиги.
Воспитанники команды регулярно привлекаются в ряды молодёжной и юношеской сборной России. Более десятка саратовских игроков в разные годы выступали и продолжают выступать в составе сборных различных возрастов. В том числе нынешние саратовские дублёры Никита Осипов, Иван Гудков, Роман Шишков, Владислав Васильев регулярно вызываются в юношескую сборную России.
Успешными для «СГАУ-Саратов» стали два сезона 2016/2017 г.г. и 2017/2018 г.г., когда молодой коллектив завоёвывал бронзовые медали кубка России в драматичной борьбе вырвав награды сначала у ставропольского «Динамо-Виктора», а затем у краснодарского «СКИФа».
Уже тогда команда с берегов «Волги» стала поглядывать в сторону Европы и проходящих там турниров. Руководство клуба понимало, что это станет следующим этапом в развитии команды. Так оно и получилось.
В сезоне 2019/2020 «СГАУ-Саратов» занял пятую строчку в турнирной таблице чемпионата и получил право на участие в Кубке ЕГФ. Дебют нашей команды в еврокубках можно считать удачным. Саратовцы прошли соперников из Молдавии, Беларуси. А вот барьер в 1/8 финала в виде эстонской «Пылвы» стал непреодолимым для дебютантов. В чемпионате «чёрно-жёлтые» вышли в полуфинал и заняли четвёртую итоговую строчку, остановившись в шаге от заветных медалей. Это является лучшим достижением в истории клуба. Голкипер «аграриев» Станислав Третынко прочно занял место одного из вратарей сборной России и участвовал на чемпионате Мира среди мужских команд, который проходил в январе 2021 года в Египте.
Помимо Станислава Третынко ещё несколько игроков «СГАУ-Саратов» получили вызов в национальную сборную России. Минувшим летом сразу шесть представителей нашей команды находились в расположении штаба Велимира Петковича. Это является настоящим рекордом среди всех представителей игровых видов спорта Саратовской области.
Зарекомендовав себя с наилучшей стороны в Европе уже в этом сезоне наша команда получила Уайлд карт от Европейской Федерации гандбола на участие в Кубке ЕГФ 2021/2022. И в этом сезоне также «СГАУ-Саратов» дошёл до 1/8 финала Кубка ЕГФ, пройдя по турнирной сетке австрийский Вествин, финский БК-46, эстонскую «Пылву».
В сезоне 2022/2023 в матчах мужской суперлиги дебютировали девять воспитанников саратовского гандбола, а некоторые прочно заняли место в основном составе команды. 19-летний правый полусредний Роман Шишков был отмечен наставником национальной сборной России Велимиром Петковичем, как один из самых перспективных игроков своего возраста. Также по итогам сезона 2022/2023 Роман был признан открытием года в мужской суперлиге.
